Apa perbedaan antara kuning dan kuning telur oranye?


Jawaban 1:

Saya telah membeli telur kuning oranye dari Trader Joes selama beberapa tahun terakhir. Apa perbedaan antara kuning kuning dan kuning oranye? Apakah jeruk lebih sehat untuk Anda?

Biasanya kuning oranye mengandung lebih banyak vitamin A dan beta karoten. Mereka menjadi oranye karena alasan yang sama bahwa wortel, juga tinggi beta karoten, berwarna oranye. Perubahan warna dan peningkatan kandungan vitamin ini berkaitan langsung dengan kualitas makanan yang dikonsumsi oleh ayam, dengan unggas yang digembalakan secara konsisten memakan hijauan kualitas tertinggi saat ayam menggaruk cacing dan serangga, sementara juga memakan tumbuh-tumbuhan, dan biji-bijian (atau sisa meja jika Anda membesarkan mereka sendiri) ditambah sebagai sumber energi karena kandungan pati yang tinggi. Ini adalah diet seimbang terbaik untuk ayam.

Pengujian kami telah menemukan bahwa, dibandingkan dengan data nutrisi Departemen Pertanian AS (USDA) resmi untuk telur komersial, telur dari ayam yang dipelihara di padang rumput dapat mengandung: • 1/3 lebih sedikit kolesterol • 1/4 lebih sedikit lemak jenuh • 2/3 lebih banyak vitamin A • 2 kali lebih banyak asam lemak omega-3 • 3 kali lebih banyak vitamin E • 7 kali lebih banyak beta karoten. Memenuhi Telur Jarak Bebas Nyata - Makanan Nyata - IBU BUMI BERITA

Ada peluang yang cukup bagus Anda mungkin telah menemukan telur jarak bebas nyata. Terutama karena Anda menyebutkan Trader Joes.

Perlu diingat, 97% + / - dari telur yang ditemukan di negara-negara industri Barat bukanlah yang sebenarnya. Karena beberapa produsen industri telah menemukan bahwa menambahkan marigold pada pakan ayam biasa dapat membuat ayam dan telur mereka tampak seperti unggas yang digembalakan dengan benar. Tidak diragukan lagi mereka mungkin sedikit lebih baik daripada telur ayam kandang yang dikurung dengan baterai biasa, tetapi tidak sebagus telur ayam yang dipelihara.

Lagi-lagi, Anda mengatakan Trader Joes, yang saya tahu pasti menjual pengecualian 3% pada aturan ketika mereka bisa menemukannya. Perlu diingat, orang-orang produksi industri dalam telur adalah yang paling korup, sejauh ini. Bahkan di Trader Joe's Anda berpotensi mendapatkan scammed. Pastikan Anda mendapatkan telur organik yang dibesarkan di padang rumput, bebas rumput (ketiganya ada di label). Jika tidak, Anda membayar harga ekstra untuk label dan tidak ada yang benar-benar berbeda dengan telur. Itu bukan kesalahan Trader Joe. Ini kesalahan industri perunggasan. Dan mereka mengendalikan seperti yang saya katakan sebelumnya, 97% dari produksi di AS.

Namun, jika Anda dapat menemukan seorang petani lokal yang beternak ayam di luar di padang rumput yang baik, Anda akan memiliki akses ke telur kuning oranye berkualitas lebih tinggi dengan harga yang jauh lebih masuk akal. Di banyak bagian negara bahkan lebih murah daripada di supermarket. Mereka sebenarnya tidak selalu lebih mahal untuk menaikkan dengan cara ini. Peraturan yang diperlukan untuk mendapatkan produk itu di rak supermarket yang membunuh produsen kecil.


Jawaban 2:

Jika Anda membeli telur dari toko, kuning oranye dan kuning tidak banyak membuat perbedaan rasa.

Jika Anda membeli telur dari seseorang yang dapat menyebutkan semua ayam yang bertelur secara terpisah, kuning telur itu kemungkinan akan berwarna kuning paling gelap daripada telur yang dibeli di toko, dan telurnya akan terasa sangat berbeda, hampir seperti makanan yang sama sekali berbeda. .

Cobalah pasar petani lokal Anda di musim semi. Di tempat saya tinggal, ayam tidak bertelur banyak sekarang.


Jawaban 3:

Warna kuning telur tidak membuktikan apa-apa tentang telur selain bahwa ayam yang bertelur memiliki akses ke berbagai jumlah karoten. Itu bukan pertanda kebaikan ekstra; itu bukan pertanda bahwa telur itu organik.

Kuning oranye adalah hasil dari ayam yang makan lebih banyak makanan dengan kandungan karoten yang tinggi. Kuning kuning berasal dari ayam yang makan lebih sedikit karoten.

Warna kuning telur bisa disesuaikan dengan mengatur pola makan. Ini bisa melalui pemberian pakan yang lebih baik atau hanya dengan menyediakan lebih banyak karoten. Karoten tambahan dapat diberikan dengan menempatkan kelopak marigold (atau bunga kuning lainnya) dalam pakan atau menggunakan bahan tambahan makanan yang tinggi karoten.

Kultur tertentu lebih suka kuning oranye - khususnya orang Eropa - sehingga produsen telur memastikan ada tambahan karoten dalam pakan ayam.