Apa perbedaan antara bir, bir dan mead? Yang mana yang dibuat pertama dan kapan?


Jawaban 1:

Tidak diketahui yang merupakan yang paling awal dari 2 (ya, 2) minuman, tetapi mereka cukup kuno. Anda harus melihat secara spesifik untuk mead dan bir, jika Anda tertarik, karena subjeknya cukup terlibat (perbedaan dalam bentuk bukti, seperti jejak, resep, deskripsi, dll.), Jadi saya tidak akan membahas lebih lanjut detail, tetapi mereka adalah dua minuman buatan manusia tertua dan sangat mungkin minuman beralkohol tertua, bahkan lebih dari anggur.

Hal pertama yang pertama, ale adalah jenis bir paling awal yang diciptakan manusia; ketika kita berbicara tentang bir, kita sering merujuk pada jenis yang lebih baru, yang disebut "bir," yang agak berbeda dari sebagian besar bentuk produk Barat yang difermentasi ragi (sederhananya, ragi yang digunakan untuk membuat bir, untuk membuat roti dan untuk membuat anggur lebih mirip satu sama lain daripada ragi yang digunakan untuk membuat bir adalah dengan yang digunakan untuk membuat bir; tetap saja, tidak jauh berbeda).

Ales memiliki sejumlah besar profil yang mungkin, mulai dari hampir hitam ke putih di bawah naungan dan dari kuning ke kaya merah dalam rona, segala macam rasa, kepahitan dan rasa manis juga sangat bervariasi, dan intensitas hop tidak diberikan (setelah semua, ales pertama tidak dibuat dengan hop untuk memulai dengan). Lager juga bervariasi, tetapi tidak ada yang dekat, paling biasanya memiliki warna kuning dan warna yang relatif ringan (meskipun tidak selalu benar), dan tren umum adalah minuman yang relatif pahit dengan kebahagiaan yang terlihat (ini merupakan akibat dari bagaimana lager sedang dibuat, yang memungkinkan untuk rasa yang tajam dan dengan demikian mendukung ekstraksi berbagai rasa dari hop, dengan demikian mempromosikan preferensi untuk rasa pahit juga selama bertahun-tahun).

Untuk membuat bir, Anda memulai (secara tradisional) dengan malting barley - proses merendamnya sehingga mulai tumbuh, lalu memanggangnya untuk membunuh kecambah dan akar yang keluar dari dalamnya; ini membuat jelai rapuh, karena barleycorn memecah pati dalam karbohidrat yang lebih kecil untuk digunakan sebagai energi, sehingga memberi kita berdua sesuatu yang dapat dengan mudah kita giling menjadi potongan yang lebih kecil dan juga memberi kita gula yang diperlukan agar ragi dapat bekerja. Cukup sedikit barleycorn tidak cukup rusak, dan ini memberi bir rasa lebih tebal daripada anggur, tetapi juga membantu membentuk dan menstabilkan "kepala" busa yang terbentuk dari pelepasan karbon dioksida yang dihasilkan selama proses fermentasi. Beberapa bir modern juga menggunakan sereal dalam bentuk lain, tetapi malt tetap menjadi bahan utama pembuatan bir tradisional.

Perlu dicatat bahwa proses pemanggangan memberikan banyak karakter pada malt itu sendiri, dan dengan demikian produk akhir. Akibatnya, banyak bir biasanya dibuat dengan jenis malt tertentu, biasanya dicampur dalam proporsi yang berbeda-beda, untuk memberikan profil rasa yang berbeda ke produk akhir.

Seperti yang telah disebutkan, hop juga digunakan, ditambahkan menjelang akhir proses pembuatan bir, dan hop yang memberikan rasa pahit dan rasa yang berbeda untuk bir; kultivar yang digunakan, waktu penggunaannya dan bentuk apa yang ditambahkan untuk berkontribusi pada sifat yang tepat yang mereka berikan pada produk akhir (misalnya menambahkan hop awal meningkatkan kepahitan, sedangkan rasa lebih baik dipertahankan dengan menambahkan mereka dekat dengan penyelesaian proses) .

Mead adalah produk yang sama sekali berbeda, karena hanya madu fermentasi; untuk mencapai hasil ini, ia harus diencerkan, karena tekanan osmotik madu terlalu tinggi, yang berarti ia biasanya mengeringkan mikro-organisme yang bersentuhan dengannya, daripada membiarkannya tumbuh di dalamnya. Terkadang zat penyedap ditambahkan, seperti bumbu atau lemon, tetapi tidak diperlukan. Dalam banyak hal, mead lebih dekat dengan anggur daripada minuman beralkohol lainnya, karena mead lebih merupakan produk fermentasi dari larutan karbohidrat.


Jawaban 2:

Mead dan anggur hanya membutuhkan satu keajaiban, fermentasi. Ilmu pengetahuan modern sekarang tahu itu bukan keajaiban. Mungkin mead atau anggur pertama kali diseduh sebelum bir atau bir tetapi ini sangat tidak pasti.

Mead diseduh dari madu fermentasi. Madu telah dimakan begitu lama, spesies burung Afrika yang disebut panduan madu secara harfiah berkembang untuk mengambil keuntungan dari kebiasaan manusia ini. Burung itu akan melihat lebah dan terbang ke api unggun terdekat. Di sana ia akan menyanyikan lagu yang unik. Manusia akan mengikutinya ke sarang dan memakan madu. Burung pemandu madu memakan dan mencerna lilin. Dan mungkin banyak potongan tubuh lebah yang mati.

Untuk memfermentasi semua yang dibutuhkan adalah encerkan madu dengan air yang cukup dan tunggu. Ada lebih banyak proses pembuatan bir modern tetapi itu adalah langkah dasar. Ini pertama kali mungkin terjadi sangat lama. Mungkin jauh lebih lama dari peradaban.

Bir dan anggur mengambil dua keajaiban. Fermentasi dan malting. Sekali lagi sains modern sekarang tahu itu bukan keajaiban. Fermentasi pati menjadi alkohol kayu beracun. Ketika biji-bijian bertunas, enzim maltase mengubah pati menjadi gula yang difermentasi menjadi metanol tidak beracun. Yang lain melaporkan perbedaan antara bir dan bir.

Pembuatan bir bir / bir tertua menggunakan tembikar keramik. Itu diciptakan lebih lama dari pertanian dan itu berfungsi untuk menyeduh biji rumput liar menjadi bir begitu Anda tahu tentang malting. Biji-bijian bertunas digunakan untuk maltase alami. Di kelas antropologi di kampus saya telah menonton video suku pemburu pemburu membuat roti dari biji-bijian liar yang tumbuh sehingga ini mungkin sudah terjadi sejak lama. Bit keramik tertua tampaknya berusia lebih dari 20 ribu tahun.

Mungkin, mungkin, sebagai tebakan berpendidikan yang tidak memiliki bukti yang sangat bagus, mead dibuat sebelum bir / bir dan bir / bir dibuat sebelum biji-bijian didomestikasi.


Jawaban 3:

Mead dan anggur hanya membutuhkan satu keajaiban, fermentasi. Ilmu pengetahuan modern sekarang tahu itu bukan keajaiban. Mungkin mead atau anggur pertama kali diseduh sebelum bir atau bir tetapi ini sangat tidak pasti.

Mead diseduh dari madu fermentasi. Madu telah dimakan begitu lama, spesies burung Afrika yang disebut panduan madu secara harfiah berkembang untuk mengambil keuntungan dari kebiasaan manusia ini. Burung itu akan melihat lebah dan terbang ke api unggun terdekat. Di sana ia akan menyanyikan lagu yang unik. Manusia akan mengikutinya ke sarang dan memakan madu. Burung pemandu madu memakan dan mencerna lilin. Dan mungkin banyak potongan tubuh lebah yang mati.

Untuk memfermentasi semua yang dibutuhkan adalah encerkan madu dengan air yang cukup dan tunggu. Ada lebih banyak proses pembuatan bir modern tetapi itu adalah langkah dasar. Ini pertama kali mungkin terjadi sangat lama. Mungkin jauh lebih lama dari peradaban.

Bir dan anggur mengambil dua keajaiban. Fermentasi dan malting. Sekali lagi sains modern sekarang tahu itu bukan keajaiban. Fermentasi pati menjadi alkohol kayu beracun. Ketika biji-bijian bertunas, enzim maltase mengubah pati menjadi gula yang difermentasi menjadi metanol tidak beracun. Yang lain melaporkan perbedaan antara bir dan bir.

Pembuatan bir bir / bir tertua menggunakan tembikar keramik. Itu diciptakan lebih lama dari pertanian dan itu berfungsi untuk menyeduh biji rumput liar menjadi bir begitu Anda tahu tentang malting. Biji-bijian bertunas digunakan untuk maltase alami. Di kelas antropologi di kampus saya telah menonton video suku pemburu pemburu membuat roti dari biji-bijian liar yang tumbuh sehingga ini mungkin sudah terjadi sejak lama. Bit keramik tertua tampaknya berusia lebih dari 20 ribu tahun.

Mungkin, mungkin, sebagai tebakan berpendidikan yang tidak memiliki bukti yang sangat bagus, mead dibuat sebelum bir / bir dan bir / bir dibuat sebelum biji-bijian didomestikasi.