Apa perbedaan antara beras mentah dan beras pratanak?


Jawaban 1:

Beras mentah yang dikenal sebagai अरवा चावल dalam bahasa umum di India adalah beras yang diperoleh dengan menggiling padi. Jika Anda memilih untuk mengeluarkan hanya kulit maka itu akan terlihat cokelat dan memiliki lebih banyak nutrisi (sekarang menjadi tren orang-orang yang sadar kesehatan). Itu kasar dan rasanya tidak enak (setidaknya tidak bagi saya, saya lebih suka berhenti makan nasi). Ketika digiling lebih lanjut lapisan berikutnya dihapus dan tampak lebih putih. Ini adalah beras yang dipoles yang biasanya tersedia.

Nasi rebus atau beras paraboil yang dikenal sebagai उसना चावल di India disiapkan dengan setengah mendidih padi, mengeringkannya dan kemudian menggiling. Ini mencegah pecahnya nasi, mempertahankan lebih banyak nutrisi dan juga membuatnya tampak seperti tembus cahaya. Di beberapa bagian India ini lebih populer. Itu juga dianggap lebih cocok untuk membuat idli, dosa dll. Saya juga melihat paraboil dan digiling untuk memoles nasi. Terlihat putih luar biasa saat memasak. Tapi, saya pikir itu kehilangan manfaat nutrisi.

Saya telah membaca bahwa beras juga dapat diproses lebih lanjut untuk membuat tambahan vitamin dll yang mungkin atau mungkin tidak tahan sebelum cuci.